Okonomiyaki (Bánh xèo Nhật Bản)

Bánh xèo – món ăn vặt nổi tiếng của Việt Nam. Tại xứ sở hoa anh đào cũng có một loại bánh mang tên Bánh Xèo . Bánh xèo Nhật Bản – Okonomiyaki là một loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu. Tên của bánh được ghép từ okonomi nghĩa là "thứ bạn thích/muốn", và yaki nghĩa là nấu nướng. Okonomiyaki là món ăn có vẻ đẹp thuần túy, mộc mạc không kiêu kì. Thưởng thức Okonomiyaki trong cái nóng hừng hực của mùa hè hay trong cái lạnh rét đầu đông đều rất tuyệt.

Nói đến Okonomiyaki, người Việt Nam thường liên tưởng đến bánh xèo Việt Nam. Thật ra cách làm của 2 loại bánh này cũng khá giống nhau. Cũng như bánh xèo Việt Nam, Okonomiyaki của Nhật Bản ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ có cách làm hơi khác nhau cho phù hợp. Nhưng nguyên liệu chính của Okonomiyaki là bao gồm bột, bắp cải, thịt heo thái mỏng, hải sản, trứng, giá và các chất phụ gia như gừng đỏ, cá ngừ bào, sốt maiyonaise, đặc biệt không thể thiếu nước sốt riêng của bánh xèo Nhật.

Okonomiyaki đặc biệt là ở chỗ, lớp vỏ ngoài giòn và lớp nhân bên trong thì lại dai. Cái vị thơm ngon giòn giòn của bánh hòa quyện với lớp nhân bên trong thì thôi rồi, ghiền không thể tả.

Ở Nhật thường có 2 kiểu chế biến Okonomiyaki là kiểu Osaka và kiểu Hiroshima. 

Bánh xèo Osaka được chế biến đơn giản bằng cách trộn lẫn các thứ với bột rồi đem chiên; nhân bánh gồm có bắp cải, hải sản (mực, tôm), thịt heo và gia vị.

Bánh xèo Hiroshiama thì cầu kì hơn chút xíu, lớp bánh mỏng sẽ được nướng trước rồi sau đó mới thêm gia vị và lớp nhân lên trên (có cả cá ngừ bào khô), nước sốt okonomi sẽ được rưới lên sau cùng. Bánh kiểu này khi trang trí trông đẹp mắt, cứ như là pizza vậy.

Dù được chế biến theo kiểu nào thì Okonomiyaki vẫn hấp dẫn vô cùng và có thể hạ gục bạn ngay khi thử miếng bánh đầu tiên.

Bạn nên ăn Bánh xèo Nhật Bản ít nhất 1 lần trong đời, rồi sẽ thấy yêu thêm ngôi nhà ẩm thực nơi xứ sở hoa anh đào.